有一种食品叫挂面，它不是如今超市里卖的那种用纸包裹着的干面条，它是一种纯手工制作的面制食品。
我小时候看过人家的制作过程：一盆面糊，持续不断地拽出一根手指粗细的大面条，盘在另一干净盆里，盘龙般一圈一圈地盘着，每盘上一层，撒上一层棒子面，以防粘连。一盆面糊抽拽出完整的一根面条后，制面人再将盘好的粗面条缠绕在左手五指间，犹如念佛的串珠一般挂着。等手指缠满这一条条的串珠后，再以两根长竹筷穿其两端，稍拉伸，挂之于特制的木架上，上面一只筷子固定插在木架的圆眼里，下面的筷子则悬空平放在面条圈里，这时候就可以拿着下面的筷子稍用力往下拉伸，面条就拉细拉长了。拉面条看似简单，却是个不易掌握的技术活儿，用力要舒缓、匀平，切不可呼哧一下拉到底，那样，面条就很容易被拉断，且要间断性操作，不可一气呵成。有经验的巧手，能把面条拉得跟银丝一般。这种面条长度一般都在2米左右，稍作晾干后即可收起货卖。
挂面的特点：细如银丝，温润柔嫩，咸淡适宜，鲜滑爽口。确是一道不可多得的美食。小时候能够吃上一顿挂面，那是一件非常不容易的事。除非家里有人过生日，或者谁有个头疼脑热不思茶饭的时候，大人才会摸出破兜里一个用手绢一层一层裹着的钱包，凑些“散碎银子”，上街称上两斤挂面回来尝个鲜。那时候，谁家老人过大寿，闺女们最体面、最称心的寿礼就是称上十斤、八斤的挂面孝敬老人，老人如意，闺女们开心，皆大欢喜。所以，在当时有人戏称：养闺女图的就是老来的那一篮挂面的孝顺。
如今的生活质量跟过去比，可谓天壤之别。挂面之类的食物早已不是什么奢侈品了，手工挂面取而代之的是现代机器生产的“筒子面”，成为人们生活中的一种快餐食品，但无论如何也是吃不出当年挂面的味道。现在还有人操此古老的手工食品货卖于市，倒也很是抢手，一些老年人口淡无胃口，首先想到的就是手工挂面，美美地吃上一碗，顿觉侵润肺腑，神清气爽。